Автоматизация пекарни: от мешка муки до чека на витрине

Да. Пекарня — это одновременно производство и торговая точка, и система ведёт обе стороны: техкарты и полуфабрикаты в цехе, списание муки и начинок при выпечке, витрина с весовым и штучным товаром, печать этикеток, продажа на кассе и отчёт по выручке. Если цех один, а точек несколько — учёт остаётся общим.

По техкарте. Вы один раз заводите рецептуру: мука, дрожжи, масло, начинка, а для торта — ещё и полуфабрикаты вроде крема и бисквита. При выпечке сырьё списывается автоматически по факту произведённого, поэтому себестоимость буханки и торта считается точно, а не «примерно». Подорожала мука — себестоимость и маржа пересчитываются сами.

Да. Весовой товар продаётся через весы, цена считается по весу, а на фасовку печатается этикетка со штрих-кодом — на кассе он просто сканируется. Штучная выпечка продаётся в один тап.

Система показывает продажи по позициям, дням недели и времени суток: видно, что уходит утром, а что остаётся к вечеру. Списания нереализованного фиксируются отдельно, поэтому вы видите реальную сумму потерь и можете корректировать выпечку — а не догадываться по памяти.

Да. Цех печёт и передаёт продукцию на точки, движение фиксируется как перемещение, остатки видны по каждой точке отдельно, а выручка и себестоимость сводятся в общий отчёт. Владелец видит все точки в телефоне.